>

The Fool’s Gold Loaf

– 1 broodje Italiaans stokbrood
– 1 pond mager spek
– 1 grote pot Skippy soepele pindakaas
– 1 grote pot Smuckers-druivenjam

golds-loafjelly
Verwarm de oven voor op 350 graden. Smeer de boter royaal over alle kanten van het brood. Leg het brood op een bakplaat in de oven. Bak intussen de bacon tot hij knapperig is en laat hem goed uitlekken op papieren keukendoekjes. Haal het brood uit de oven wanneer het gelijkmatig bruin is, na ongeveer 15 minuten. Snijd het brood in de lengte en hol het uit, en laat de korst zo dik als gewenst. Terwijl het spek nog warm is, vult u de binnenkant van het brood met pindakaas ende dikte naar smaak. Leg de speklapjes in de holte, of, indien gewenst, leg de speklapjes tussen de pindakaas en de gelei. Sluit het brood. Genieten.

Elvis-hamburger met gehakte salade en gekruide Cherkin
– Jamie Oliver –

1 gedroogde rode chili
1/2 rode ui, geschild en fijngesneden
Een takje verse dragon, bladeren geplukt en fijngehakt
1 Groot scharrel- of biologisch ei
Een handvol paneermeel
1 theelepel Dijon Mosterd
2 eetlepels fresley geraspte Parmezaanse kaas
Een goed snufje gemalen notemuskaat
1 kg Rundergehakt
Olie om te frituren
Zout en vers gemalen zwarte peper
1 cos Sla
4 pruimen Tomaten
1 komkommer
4 Ciabatta-rollen
4 grote augurken

Parmezaanse kaas lijkt misschien een beetje ongewoon in dit recept, maar het geeft de hamburgers echt een geweldige smaak. Stamp de rode chili in een stamper en vijzel en meng het in een kom met de ui, dragon, ei, paneermeel, mosterd, parmezaanse kaas, nootmuskaat en rundvlees. Koel ze een half uur om ze een kans te geven iets steviger te worden. Bestrijk de pan met een beetje olie, kruid de hamburgers royaal met zout en peper en bak ze gedurende 10 minuten, draai ze voorzichtig om, totdat ze mooi roze en sappig zijn. Zorg dat ze niet kapot gaan als je ze omdraait. Hak ondertussen grof de sla, tomaat en komkommer, meng en zet dit opzij. Zodra de burgers zijn gebakken, splitst u de broodjes in tweeën en roostert u ze snel op de grillplaat of in een broodrooster. Leg de gebakken ‘Elvisburger’ tussen de geroosterde broodjes en serveer ze op afzonderlijke borden met de augurken en de gesneden salade aan de zijkant.

46

Elvis’ Cheeseburgers

– 1 pond rundergehakt
– 1/4 kop ui, fijn gehakt
– 1 theelepel knoflookzout
– 1 theelepel oregano
– 1/4 theelepel zwarte peper
– 4 plakjes Amerikaanse kaas
– 4 hamburgerbroodjes

cheeseburger
Sla, mayonaise of saladedressing, mosterd, augurken, gesneden tomaten en rode uien.
Bereid de grill voor. Meng in de mengkom gehakt, ui, knoflookzout, oregano en zwarte peper. Vorm in 4 bakjes. Grill 5-7 minuten aan elke kant tot de hamburgers klaar zijn. Ongeveer 2 minuten voordat de tweede kant klaar is, voeg plakje kaas toe aan elke burger.
Serveer burgers op broodjes met sla.

Annie’s Polk Salad

poke

Polk Salad Annie is een song uit 1969 geschreven en uitgevoerd door Tony Joe White en Elvis. De teksten beschrijven de levensstijl van een generiek zuiders meisje. Traditioneel is de term om het type voedsel te beschrijven dat in het nummer wordt benadrukt ‘poke salad’.

– 2 kilo vers geplukte jonge blaadjes slablaadjes
(of andere greens zoals dale, raap of collard)
– 1/2 pond dik gesneden spek
– 1 middelgrote ui, gehakt
– Hete saus
– Hard gekookt ei, optioneel

Was de bladeren goed. Kook de bladeren en stengels tweemaal in een middelgrote pan en giet het water af na het koken. Kook daarna een derde keer in schoon water gedurende 20 tot 30 minuten of tot het gaar is. Afspoelen en goed laten uitdruipen.

Bak het spek en haal het uit de pan. Voeg de ui en de bladeren. Voeg de hete saus naar smaak toe en serveer desgewenst de spek en een gesneden hard gekookt ei.

Chipped Beef Spread

1 pakket roomkaas verzacht
Gedroogd rundvlees, gesnipperd
1/4 kopje groene uien, fijngehakt
1/4 kopje rode paprika, fijngehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 kopje zure room
3/4 kop gehakte pecannoten

Meng goed de kaas met rundvlees, uien, paprika en zwarte peper.
Roer er zure room doorheen. Lepel het mengsel in een ovenschaal.
Leg erover heen de pecannoten. Bak gedurende 20 minuten op 350 graden.
Serveer met crackers of toastpunten.

Chicken Livers Wrapped in Bacon

1 pond kippenlevers
1/2 theelepel zout
snufje peper
8 plakjes spek
1 eetlepel peterselie, fijngehakt

Spoel de levers af in koud water en dep ze droog. Leg op vetvrij papier.
Bestrooien met zout en peper. Snijd de plakjes spek doormidden.
Wikkel elk stuk bacon rond een kippenlever en maak het vast met een
houten tandenstoker of metalen spies. Braden 5 tot 7 minuten tot spek gaar is.
Leg het spek op een papieren tissue om uit te lekken.
Bestrooi met peterselie. Maakt ongeveer 14 tot 16 voorgerechten.

Pepper Nuts

2 eetlepels boter
1 pond pecannoten of walnotenhelften
2 theelepels Worcestershire-saus
Enkele druppels vloeibare hete peper
kruiderij
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Begin met het verwarmen van de oven tot 325 graden.
Smelt de boter in de koekenpan en bak de noten.
Voeg Worcestershire, peperkruiden, zout en peper toe.
Doe de noten in een ondiepe schaal en bak ze.
Serveer ze warm of koud.

Meatballs and Bacon

meatballs

1 pond gemalen rundvlees
1 eetlepel zout
1 theelepel peper
2 eetlepels Worchestershire-saus
5 sneetjes spek
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Meng het gehakt met alle ingrediënten, behalve de spek.
Maak gehakt in kleine balletjes. Wikkel spek rond de balletjes en
zet ze vast met tandenstokers.
Bak langzaam in afgedekte koekenpan tot alles gaar is.

Devilled Eggs

deviled-eggs

6 hardgekookte eieren
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1/2 theelepel droge mosterd
3 eetlepels mayonaise
1/2 theelepel rode wijnazijn
Beetje paprikapoeder

Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water op minstens 2,5 cm boven de eieren. Verwarm tot het kookpunt. Laat ze 15 tot 20 minuten koken.
Laat de eieren in koud water vallen om verder koken en het donker worden
van de dooiers te voorkomen. Pel de eieren.
Snijd ze elk in de lengte doormidden. Verwijder dooiers met een vork.
Voeg smaakmakers toe aan de dooiers.
Schep het eigeelmengsel terug in het eiwit.
Licht bestrooien met paprikapoeder. Maakt 12 hapjes.

Bratwurst Sandwich

bratwurst

– 4 volledig gebakken braadworst
– 1 theelepel maïsolie
– 1/2 kopje rode paprika, fijngesneden
– 1 8-ounce kan zuurkool, uitgelekt
– 1/2 kopje Rijnwijn of zoete witte wijn
– 1/2 theelepel karwijzaad
– 4 franse rollen

Verwarm de koekepan op middelhoog vuur. Voeg braadworst toe en bruin,
draai af en toe. Duw braadworst naar een kant van de pan, voeg olie en rode peper toe. Kook, roer 1 minuut. Roer zuurkool erdoor en kook 1 minuut verder. Voeg wijn en karwijzaad toe. Dek de pan goed af, zet het vuur laag en bak gedurende 9 minuten op laag vuur. Plaats braadworst in elke rol en top met een gelijke portie zuurkoolmengsel.
Maakt 4 sandwiches.

Tennessee Angel Biscuits

1 pakket actieve droge gist
1/2 kopje warm water met een snuifje suiker
5 kopjes bloem
3 eetlepels suiker
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
3/4 kopje bakvet
2 kopjes karnemelk

Verwarm de oven voor op 400 graden. Los gist op in warm water met een snufje suiker.
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout.
Roer de gist en de karnemelk erdoor.
Kneed net genoeg om bij elkaar te houden.
Kneed op een met meel bestrooide plaat tot een dikte van 2,5 cm.
Snijd met een biscuitmesje stukjes 2 tot 3 cm en plaats op een licht
ingevette bakplaat. Bak ze ongeveer 12 minuten of tot het lichtbruin is.
Maakt 24 bescuits.

Dixie Corn Bread

1 1/2 kopje gele maïsmeel
1 kop bloem, gezeefd
2 eetlepelsuiker
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout
1/2 kop boter of spekvet
2 grote eieren, lichtgeslagen
1 halve kop melk

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Zeef de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder en zout.
Giet in beboterde vierkante pan en bak ongeveer 30 minuten goudbruin.
Serveer warm bij elke maaltijd. Maak er 6.

Baking Powder Biscuits

powder-biscuits

2 kopjes bloem
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/3 kopje bakvet
Melk

Verwarm de oven voor op 450 graden.
Zeef bloem, bakpoeder en zout in een grote kom.
Snijd in het bakvet in het mengsel. Roer de melk erdoor.
Leg het deeg aan boord, kneed een paar seconden licht om een bal te vormen.
Draai de zachte kant naar boven en klop zachtjes op een dikte van 2 cm.
Plaats op een ingevette bakplaat. Plaats 2 cm uit elkaar voor knapperige koekjes.
Bak ongeveer 12 minuten of tot het lichtbruin is.
Serveer warm met boter, honing, gelei of jam bij elke maaltijd of serveer
als een compleet ontbijt met saucagejus die over gespleten koekjes wordt gegoten.
Maak 12 koekjes.

Southern Spoon Bread

3 kopjes melk
1 eetlepel suiker
1 kopje gele of witte maïsmeel
3 eetlepels boter
1 theelepel zout
1 1/2 theelepel bakpoeder
3 eieren, gescheiden
Verwarm de melk tot net onder het kookpunt.
Voeg suiker en maïsmeel toe, onder voortdurend zonder klonten.
Kook op laag vuur 10 minuten. Haal van het vuur en klop de boter,
zout en bakpoeder. Voeg de eierdooiers toe en klop tot het mengsel glad is.
Klop in een aparte kom eiwitten totdat ze stijve pieken vormen.
Vouw ze in het mengsel van maïsmeel.
Bak op 375 graden gedurende 30 tot 40 minuten tot ze gepoft en bruin zijn.
Serveer warm met boter, siroop of kipjus. Maak er 4.

Spanish Omelet
Elvis’ Favoriete Omelet voor het ontbijt

spanish-omelet

1 theelepel boter of margarine
2 eetlepels fijngehakte ui
2 eetlepels fijn gesneden groen of rode paprika’s
1 kop goed in blokjes gesneden tomaten
1 theelepel Worcester-saus
Snufje van cayennepeper

Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg uien en paprika’s toe,
bak 2 minuten.
Voeg de gehakte tomaten toe en bak daarna nog 3 minuten.
Roer de kruiden erdoor en houd het warm.

4 eieren
2 eetlepels melk
1 eetlepel boter

Klop de eieren en melk met een vork.
Verhit de boter. Giet snel het eimengsel in één keer in de koekenpan.
Roer met een vork om de eieren over de bodem van de koekenpan te verdelen
als ze dikker worden.
Laat het een paar minuten op het vuur staan ​​tot de
eieren zijn uitgezet.
Giet een deel van het tomatenmengsel over de helft van
de eieren.
Duw een spatel onder de eieren om het omelet los te maken en te vouwen.
Draai de omelet op de warme plaat en draai het gevouwen bovenste gedeelte naar de bodem. Giet de overgebleven saus erover. Maak er 1.

Tennessee Country Ham with Red-Eye Gravy

1 eetlepel boter of margarine
1 hamsteak
1/2 kop sterke gebrouwen zwarte koffie
1/2 kop water

Smelt boter of margarine in een koekenpan.
Voeg de ham toe en bak aan beide kanten goudbruin.
Verwijderen naar een warme plaat. Giet de koffie in de pan en
roer door. Als de jus kookt, serveer het dan over ham,
met grits, aardappelpannenkoeken of koekjes. Maak er 1.

Peanut Butter and Banana Sandwiches

peanut-butter-banana-sandwiches

1/3 kop romige pindakaas
2 rijpe bananen, gepureerd
8 sneetjes wit brood, beboterd
Boter voor bakken

Meng pindakaas en bananen. Verspreid over 4 sneetjes brood en
leg de overgebleven plakjes banaan er bovenop.
Smelt boter in een koekenpan of bakplaat en gril aan beide kanten
van de boterhammen. Maak 4 sandwiches.

Cheese Burger

2 pond gehakt
3 eetlepels fijngehakte ui
Zout en peper naar smaak
12 plakjes Amerikaanse kaas
6 eetlepels mayonaise of
Thousand Island dressing
6 grote plakjes tomaat
6 grote slablaadjes
6 dunne uiplakken
12 inlegvellen
6 hamburgerbroodjes

Verwarm de braadpan. Meng het gemalen rundvlees, gehakte ui, zout en peper.
Verdeel het vlees in 6 gelijke delen. Ga voorzichtig met vlees om, druk niet op.
Bak de eerste kant 4 tot 5 minuten. Leg er daarna 2 plakjes kaas op.
Bak alnaar de gaarheid. Vul het broodje met dressing tomaat,
sla, kaas, ui stukje en augurkplakjes. Maak 6 cheeseburgers.

Hawaiian Hamburgers

1 kan gesneden Ananas
1 pond gemalen rundvlees
Zout en peper
4 hamburgerbroodjes
2 eetlepels ananassap
1/4 kopje pakket lichtbruin Suiker
Ketchup met 1/2 kop

Giet de ananas leeg en reserveer 2 eetlepels sap.
Bestrooi het vlees in een middelgrote kom met zout en peper.
Druk een eetlepel vlees in het midden van elke ananasring.
Vorm het resterende vlees in model. Meng in een aparte kom het ananassap,
bruine suiker en ketchup. Goed mengen.
Bak de ananasringen. In elk een ananasring.
Plaats de andere helft van elk broodje bovenop.

Chocolate Shake

3 eetlepels vanille-ijs
hete melk
vloeibare chocolade Sirup

Doe ijs in je blender. Voeg de melk en chocoladesiroop toe en laat het ijs er in mengen. Plaats de shake in een groot theeglas en serveer met een rietje.

>